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    揉搓饵块当然也有技术，熟练的但见两手翻动，右手配合左手，几揉几搓，一个又圆又白、冒着热气的米团摆在了桌上。如果不熟练，不但揉不圆，而且半天揉不成一个，还把手烫伤。待饵块揉好后，就可以做出各种形状，或者趁还热着的时候用磨具压制成特定的具有花纹的“砖块”，放置于阴凉处，等到凉透变得很硬后，就是饵块了。

    因此每年吃新节上打饵块，那都几乎是村里的大事儿，通常都是相邻几家人一起合作，这也是增进邻里关系的一个好机会。

    不过今年的情况有些特殊，粮站里有了制作饵块的机器，也就无需那般艰难了，由吉列阿比组织妇人们蒸饭，蒸好后将之放入到机器的搅拌桶里，搅拌桶会将饵块绞压成饵团，然后从出料口那里，两斤一个两斤一个地出来。

    所以今年的活都是女人干，她们剩下的工作也不繁重，就是将机器吐出来的饵团放到垫着塑料薄膜的木头模具里，压上板子砸平后倒出来，就是一个个漂亮的印花饵块了。

    为了好看，还安排了一个巧手的妇人站在队伍的末尾，对送过来的饵块上点上红色的小花，饵块就变得更加漂亮了。

    因为存储时间长，食用方便，饵块是川滇黔少数民族地区非常喜欢的食物，几乎煎炒烹炸烤什么吃法都可以，同时也是逢年过节走亲访友的必备礼品。

    有人考证说饵块最早不叫饵块，而是该叫“饵馈”，意思是“用来相互馈赠之饵”的意思。

    最著名的吃法，就是“鸡火丝”和“大救驾”和“烧饵块”了。

    大救驾就是火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等，一起放在锅中爆炒而成，永历皇帝逃往滇西的时候吃到这个，认为救了自己的命，因而得名的。

    鸡火丝则是鸡肉汤加鸡丝，火腿丝，饵块丝制作而成，是凉山州很多县城最普遍的早饭，周至在美姑吃得赞不绝口。

    　　

    


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